老母鸡和山药怎么炖汤
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:50
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-26 18:34
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
热心网友
时间：2023-06-26 18:34
1.鸡切块洗净。
2.放入煮开的水中，放生姜、料酒焯一下盛出。
3.锅洗净放入焯好的鸡块放料酒。
4.放足够的开水大火烧开，改小火。
5.山药切片切段浸泡水中。
6.黑木耳泡发好去根洗净。
7.等鸡肉有点酥烂时放入山药。
8.山药酥烂时放入黑木耳。
9.放盐，煮3分钟。
10.最后放入枸杞，撒上葱花即可。追问银耳可以吗
