大肉土豆鸡蛋面粉混在一起做丸子能不能吃？
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发布时间：2022-04-22 10:50
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热心网友
时间：2023-10-17 05:00
用料
猪肉沫 250克
土豆（中等大小） 1个
鸡蛋 1个
做法
手工挫肉馅，加入适量十三香，葱油（不用加葱花，味道也很赞了），鸡粉。少许生抽，少许盐（丸子一般空口吃，所以不要放太多盐，一调匙即可。）搅拌均匀。
放入切好的土豆粒儿。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入土豆淀粉（其他淀粉也可）搅拌至黏稠。（不要吝惜你的力气）多搅拌，要搅打上劲儿。（边搅拌边倒入淀粉，粘稠即可，，不用添加水）
搅打上劲儿的土豆肉丸料
团成肉丸。
锅中加油，烧热，8成热时下入丸子，有许多泡沫，就是最佳油温
热油锅，加入肉丸。炸制。（油8成热即可）全程中火。要炸透。
炸至金*捞出。
小贴士
葱油的做法：油烧开。加入花椒大料，葱白丝。炸至葱丝金*，没有水分即成。
葱油的用处非常多，拌凉菜，拌咸菜，活饺子馅儿，非常方便好吃！
葱油一大勺，生抽，加热，加开水，少许鸡粉，即成很香的汤底，下面，做火锅汤底非常好吃。
热心网友
时间：2023-10-17 05:00
用料
猪里脊 2条
淀粉 偏多
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
土豆 2个(大)
熟菜油 500克
土豆肉丸的做法
土豆削皮切条,入沸水煮4分钟,捞起待凉.压成泥待用.
猪里脊漂去血水,去筋膜.剁末，中间加一茶勺熟油,继续剁.直到感觉肉末很细很活就可以了.
肉末加料酒几滴,生抽3滴,盐适量拌匀,倒土豆泥再搅拌,最后加淀粉,稍多点搅和.捏一点在手中看是否散开,散话再加淀粉,直到成型.
锅中加熟油500克烧热,小火.拌好的肉在手中稍整下型下锅,炸至金黄,筷子夹起控下油.
带着土豆香味的肉丸炸好了,放凉备用.煮汤加几个,也可做鱼香肉丸等等
