猪肚芯是哪个部位

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好二三四

肚芯是指猪的胃上下两个开口的部位，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接幽门，这是消化过的食物进入大肠的通道，猪肚芯就位于幽门上方大约十厘米左右的部位。

猪肚芯的肉质最为厚实，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鲜美且原汁原味，是下酒的好菜。

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整只的猪肚有上下两个开口处，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接“幽门”，这是消化过的食物进入大肠的通道。猪肚芯就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位，大小约占整个猪肚的四分之一。

如果从“幽门”往上用刀切猪肚尖的话，当你切到分层非常明显的部位时，那里就已经不再属于猪肚芯了。炒猪肚必须要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质最为厚实，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鲜美且原汁原味。

扩展资料

作用：

1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3、补虚。男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸

参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃美味猪肚汤怎么做

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付费内容限时免费查看回答您好，猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，下面的开口连接幽门，这是食物进入大肠的通道，猪肚芯就位于幽门上方大约10厘米左右的位置。

如果“幽门”往上切猪肚尖，当切到分层比较明显的部位时，那里就不是猪肚芯了。炒猪肚一定要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质比较厚实，炒好以后口感比较嫩而不生，味道也会更加原汁原味。

如果要清洗猪肚芯时建议一定要翻面，两端的管可以用筷子协助一起清洗。猪肚芯翻面后可以放入盆里，加一把面粉来回揉搓去除粘液，尤其褶皱里面，必须揉搓2-3分钟，再加1/4的水揉2分钟。猪肚芯清洗好后，必须要检查褶皱是否有*斑点，如果有可以用刀刮一下或直接剪掉一层皮。