大排烧山药的家常做法
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发布时间：2022-04-22 09:34
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时间：2023-09-28 07:48
前言
一家人都喜欢吃肉，看到肉肉很多的大排是必买无疑的。
都是瘦肉的大排搭配利好的山药红烧，小火慢烧，非常入味。瘦而不柴的大排，吃到嘴里鲜嫩多汁。山药软糯鲜香，有着大排的味道，很诱人，很下饭。且吃且享受。
材料
主料：猪大排1000g
、山药250g；
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、大料适量、姜适量
大排烧山药
1
排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。
2
煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。
3
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4
炒出香味后，排骨入锅炒。
5
加甜面酱炒。
6
加酱油炒。
7
加生抽炒。
8
加料酒炒。
9
加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10
利用烧排骨的时间，将山药洗干净。
11
将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。
12
排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒。
13
5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。
14
烧至食材入味、熟即可盛出享用。
小贴士
山药切后放在冷水中可以防止氧化。
用压力锅烧排骨可以节省时间。
