豆腐乳烧排骨怎么做窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:33
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懂视网
时间：2022-10-17 07:12
1、主料：排骨一斤半。
2、辅料：豆腐乳3块、土豆一斤、粉皮两张。
3、配料：糖10克、葱姜少许、八角两颗、豆腐乳汁少许、五香粉5克、美极鲜5克、盐6克。
4、排骨放入水中泡出血水控干备用。
5、粉皮用水泡软。
6、土豆去皮洗净切滚刀块。
7、葱切段姜切片。
8、热锅下油，先放入糖小火炒糖色。
9、再放入排骨挂糖色。
10、再加葱姜，八角，豆腐乳，豆腐乳汁，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。
11、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
12、再放入土豆炖15分钟。
13、最后放粉皮炖五分钟出锅即可。
热心网友
时间：2024-03-11 21:27
豆腐乳烧排骨，带着浓浓的咸香味，肉不腻了，味更透了，时间炖到位，排骨一咬就脱骨，不亦美哉。
这道菜用南方腐乳北方腐乳都可以做，根据自己的口味爱好来挑选即可，不限定牌子。排骨选肋排还是前排、大排都可以，各个部分口感当然不同，
制作方法 ：
1、 准备排骨（斩小块）、冰糖、葱花、蒜片、姜片、豆腐乳适量。
2、 排骨洗净焯一下水捞出，洗去浮沫备用。
3、 炒锅放少许油加热，放入焯好水的排骨翻炒至金*捞出备用。
4、 锅内留少许油，放入葱花、蒜片、姜片炒香。
5、 然后放入豆腐乳，戳碎。
6、 放入生抽。
7、 放入冰糖，搅炒出香味来。
8、 加入适量的水。
9、 最后放入炒好的排骨，大火烧开，转中火焖烧，待排骨烧至入味，汤汁粘稠，出锅盛盘，撒上葱花即可。
因为加了不少豆腐乳，盐可以不加了，出锅前尝一下咸淡，不够再加。
