如何挑选新鲜的鲍鱼？都有什么技巧？

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:00

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热心网友 时间：2023-10-10 11:44

我今天想和大家一起分享的是一个营养价值很高的海鲜，那就是''鲍鱼''。鲍鱼的营养可以达到核桃的7倍之多。那么大家知道在购买鲍鱼的时候应该如何挑选吗？我们又应该买''几头''的鲍鱼呢？了解之后就不怕再出错了。

一、 鲍鱼的挑选方法

1. 首先看鲍鱼的外形

在挑选鲍鱼的时候和挑选其他的海鲜一样，我们首先要做的就是观察鲍鱼的外形了，如果鲍鱼的外形上有一些缺口或者是裂痕的话就不要购买了，我们要选择看上去外形特别的完整，也没有出现破损的鲍鱼，这种鲍鱼的品质会更好一些。

2. 看鲍鱼的颜色

一般我们在购买鲍鱼的时候还应该观察鲍鱼的颜色，新鲜的鲍鱼表面是有一层光泽的而且摸上去的时候也是比较柔软且有弹性的，如果鲍鱼的颜色看上去黯淡无光的话，就说明鲍鱼已经死亡一段时间了，颜色越黯淡就说明鲍鱼越不新鲜。

3. 选择形状一致的鲍鱼

在选择鲍鱼的时候我们还应该注意看一下鲍鱼的形状，一般优质的鲍鱼形状都是比较一致的，但如果鲍鱼的形状比较特殊的话就说明鲍鱼的品质不是很好，所以在选购鲍鱼的时候我们应该选择看上去形状比较普遍而且一致的鲍鱼。

4. 选择肉质肥美的鲍鱼

因为鲍鱼的外表只有半面的外壳，所以在选择鲍鱼的时候我们生活可以很直接就看见鲍鱼肉的，在选购鲍鱼的时候我们一定要选择肉质比较肥美的，一些看上去肉就比较少的鲍鱼就不要购买了。

二、 选择''几头''的鲍鱼

一般我们在买鲍鱼或者是去饭店吃饭的时候，总是会被问到''要买几头的鲍鱼''，一些朋友可能不知道这个''几头''的含义，在购买的时候就会出现一些小的问题。我们都知道鲍鱼算是一种比较高档的海鲜了，现在因为养殖的比较多我们在平时也是可以购买的新鲜的鲍鱼了，鲍鱼做的美食也变得比较常见了。

而我们在购买鲍鱼的时候，所说的''几头''其实不是说鲍鱼的斤数，而是说''一斤的鲍鱼有几个''，比如6头的鲍鱼，也就是说一斤是6个鲍鱼，也就是说数字越小的话，鲍鱼的数量也就越小，而鲍鱼就会更一些，同样的数字越小鲍鱼的价格也是会更贵一些的，所以大家在购买的时候一定要选好自己想要几头的鲍鱼。

希望大家在选购和去饭店吃鲍鱼的时候，都不可以选到新鲜肥美又实惠的好鲍鱼，也不要因为不知道鲍鱼几头的含义，选错了鲍鱼。

热心网友 时间：2023-10-10 11:45

鲍鱼的几头是指一斤可以称几个，鲍鱼好不好吃并不是根据几头来决定的，而是由鲍鱼的品质决定的。挑选鲍鱼的时候首先要看鲍鱼的外形是否完整，一般外形比较完整的肉质也会比较好。同时也要看鲍鱼的颜色，比如新鲜的鲍鱼表面有一层光泽而且摸上去比较柔软也有弹性，如果颜色看上去比较暗淡说明不新鲜或者是已经死了一段时间了，而且尽量要选择形状一致同时肉质肥美的鲍鱼。如果形状细长肉一般会比较肉，口感不会太好，而且也不划算。

热心网友 时间：2023-10-10 11:45

优质鲍鱼的辨别，主要可以通过以下几个方面观察： 1、色泽。优质鲍鱼呈米*或浅棕色，质地新鲜有光泽； 2、外形。优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳； 3、肉质。优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。 然后就是识别劣质鲍鱼了，也可以从如上几个方面进行鉴别： 1、颜色。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑； 2、外形。劣质鲍鱼体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”； 3、肉质。劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿，不陷但也不鼓胀。

热心网友 时间：2023-10-10 11:46

鲍鱼头数越小越好，最好的鲍鱼叫“半头鲍”，
挑选的小技巧，外形完整，颜色正常，肉质饱满，

热心网友 时间：2023-10-10 11:47

鲍鱼头数越少，个头越大，6-8头的鲍鱼最好吃。挑选是要腰圆的，背后的，这样的鲍鱼肉好。