麻花又软又蓬松的配料是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:50

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好二三四 时间：2022-10-15 14:53

材料：面粉，花生油，盐，水。

做法：

1、 将面粉放盆中倒入油400克面粉放40克油，5克盐，用手将面粉和油搓均，油多会导致后面难操作。搓透后加水揉成面团，盖湿布饧20分钟。

2、 将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、 饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧，做成麻花生坯。

4、 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯，2成热的油温，用手置于油锅上面能微微感觉到热。

5、 在2成热的油温中炸至8-9分钟，颜色金黄即可捞出。

懂视网 时间：2022-12-31 11:54

1、将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。

2、逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。

3、少量多次加面粉为宜，防止面加得太多，和出的面团太硬。

4、将面团放置数个小时发酵成约两倍大，根据室温的高低，发酵所需的时间长短也不相同。面团可以发酵的不充分，做出的麻花也一样松软香甜，但如果发太过度了口感就下降了，所以如果发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的地方保存。

5、将发酵后的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也醒好了。

6、把粗条搓成细条。将两条细条拧成一条。将拧好的两条细条尾部相连。

7、尾部塞进麻花劲儿中。这样，一个麻花就做好了。把所有的粗条都做成麻花状。

8、锅中放油，低温炸制，以免外焦而里还不熟。

9、炸制时注意多翻动，让麻花炸制均匀。等炸制的麻花变成金黄色就可以出锅了。

懂视网 时间：2023-02-10 10:33

麻花是一道中华特色美食，很多人都喜欢吃麻花，一般人都是去外面买着吃，但其实我们只要掌握了方法就可以在家也制作麻花。一道成功的麻花在于它的口感又软又蓬松，那么怎么才能自己在家炸出一道成功的麻花呢？一起来来看看小编今天的分享吧。

1、首先准备好食材，我们需要准备面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉

2、准备一个大碗，在碗中加入适量面粉并打入鸡蛋，再加适量的白糖，盐和食用油

3、取一个小碗，倒入酵母粉和牛奶，搅拌均匀后倒入面粉中。

4、揉好面团盖好盖子醒发

5、将醒好的面拿出来，搓成长条，再将长条切成若干块剂子，将剂子搓成长条。

6、将长条面两头朝相反的方向搓，拿起来就会成麻花状。

7、沿着相反的方向继续搓，搓好了拧成麻花状，把头端窝在麻花状里，这样麻花就成型做好了。

8、盖上保鲜膜醒15-30分钟。

9、将锅里的油烧至四五成热的时候，将做好的麻花放入锅中。

10、用筷子来回翻动，以致每个面都能炸上，炸至两面金黄，麻花飘起来，将油控干即可出锅。

以上就是制作麻花的全过程了，这样做出来的麻花又软有蓬松哦，希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2023-02-10 07:41

麻花又软又蓬松的配料是面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉。

面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。

麻花的做法

3g酵母用100g的温牛奶化开，静置2分钟；面粉放到一个盆子里，然后加入3g食盐增加面粉的筋性，加入40g的白糖。

敲入一个鸡蛋将其打散，然后倒入刚才化开酵母的牛奶，边倒边搅拌，搅成絮状之后加入10g的植物油，然后下手和成光滑的面团，面团要和的稍微软一点，盖上保鲜膜发酵至原先的2倍大。

面团发酵好之后拿到案板上揉搓排气，然后搓成长条状，分成12个小剂子，每个小剂子分别搓成长条，然后双手捏住面条的两头，朝反方向拧，把两头对折拎起来，它自动就会拧成麻花状，然后把收口的地方捏紧，避免炸的时候散开。