绿豆怎么样容易煮烂呢？放冷冻室可以吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:56
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热心网友
时间：2023-10-31 08:50
是
一般来说，煮绿豆汤时，需要将绿豆煮熟，用水冷冻，然后将绿豆和冰块直接倒入开水中。这样，绿豆不仅更容易腐烂和起砂，还会减少煮绿豆的时间。
具体方法如下:
1.将绿豆提前一晚洗净，用清水浸泡一小时，让其吸水，然后加入刚浸没绿豆表面的清水，放入冰箱速冻层冷冻过夜，使绿豆遇水冻结。
2.水烧开后，将绿豆和冰块直接倒入锅中，再用中低温煮沸。没必要盖锅盖。绿豆汤烧开后加水，出锅10 ~ 15分钟。
3.自然冷却后吃绿豆汤。夏天最好冷藏。
绿豆汤是开水下煮还是冷水下煮？
冷水。
绿豆是不容易煮熟的豆类，在加热和烹饪过程中需要长时间加热。一般放在有冷水的锅里，然后让绿豆和水温慢慢上升。这样煮出来的绿豆口感会更软更沙。
如果用热水煮，水可能一直在沸腾和蒸发，绿豆可能没有完全煮熟。最后煮出来的绿豆汤味道不太好，营养成分流失较多。所以煮绿豆汤的时候建议用冷水煮绿豆。
热心网友
时间：2023-10-31 08:50
是的绿豆放冰箱冻一下就容易煮烂。
将绿豆放到冰箱里面进行冷冻，然后再进行煮制，是能很容易将其煮烂的。在煮绿豆的时候，可以将绿豆放到水中浸泡20分钟，捞出来沥干水分之后放到冰箱里面里面冷冻两个小时左右在煮，就很容易将其煮烂了。
特点：
绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，具有较高的营养价值，被誉为食中要物、济世粮谷。买时选择大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄；看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
