怎样做怎样做莲藕好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:54
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-18 06:51
1、食材：藕1节、猪肉馅适量、红椒适量、鸡蛋清适量、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量。
2、莲藕去皮洗净，切成藕末。
3、猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
4、加入切好的藕碎拌匀。
5、加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
6、锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。
7、依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。
热心网友
时间：2023-01-13 06:29
答：一、做糖醋藕片需要的食材：
藕1节、白糖2勺、醋3勺、蚝油1勺、生抽1勺、蒜3瓣、葱适量。
二、糖醋藕片的做法：
1、把糖2勺、醋3勺、生抽1勺、蚝油1勺加水3勺，调匀备用。
2、切葱和蒜末。
3、藕切片焯水2分钟，水烧开了下切好的藕片焯水2分钟。
4、烧油锅至冒烟。
5、下葱和蒜末炒香。
6、下藕片炒几下，炒出香味。
7、倒入料汁，炒到汁黏稠就可以出锅了。
8、最后把糖醋藕片装盘。
热心网友
时间：2023-01-13 07:47
一、干锅香辣脆藕
干锅香腊脆藕
食材
藕 、腊肉 、葱姜 、 郫县豆瓣酱 、 糖、芝麻
做法
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟取出，葱姜蒜，豆瓣酱切碎备用
2.藕清洗干净去皮，切片，入开水锅中焯熟捞出控水，撒入两勺干淀粉将藕均匀的裹上一层
3.锅中倒油，油热下藕片，炸至金黄捞出;腊肉切片
4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
二、糖醋藕丁
糖醋藕丁
食材
藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉
做法
莲藕去皮切丁，焯水备用
焯水
2.老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、鸡精一小勺、盐一小勺调好糖醋汁;淀粉加水调好
3.锅中放油，油热加入藕丁翻炒，随后加入糖醋汁，最后加入淀粉翻炒几分钟即可
4.出锅前撒上一点葱花更好哦
三、香炸藕盒
食材
藕两节、猪肉馅300克、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油、盐、面粉、淀粉、鸡蛋一枚
做法
1、藕削皮洗净，切成藕合备用
2、肉馅加入大葱末、花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油、搅拌均匀备用
3、面粉与淀粉1:1放入碗中，加一个鸡蛋少许盐，添水搅拌成面糊，不能太稀
4、藕中加入肉馅沾上拌好的面糊
5、锅中倒油，文火慢炸，记得藕合要来回翻面，不要炸糊了，颜色金黄就可以出锅啦
四、茄汁藕饼
食材
藕70g 、五花肉馅100g 、 葱花 、 姜末
盐 、 酱油 、黑胡椒 、 白胡椒 、黄酒
芝麻油 、 蛋清 、淀粉 、 番茄1小只
番茄酱 、 老抽 、 蚝油 、蒜末
做法
1、 藕切成小丁
2、把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲
3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面
4. 依次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦
5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用(或放入蒸锅蒸一分钟左右)
6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀
7. 把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁
8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅
五、爽脆藕片
食材
藕两节、小米椒、葱、蒜四瓣、盐一勺、糖一勺、辣椒油(可有可无，爱吃辣的就放)、醋、生抽、香油
步骤
1.莲藕洗净去皮切薄片，葱蒜切末，辣椒切圈
2.藕入锅焯熟捞出过凉水备用
3.焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可
