花生的口感和香气取决于什么因素？
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发布时间：2022-04-22 09:57
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热心网友
时间：2023-09-05 11:56
炒花生的香气成分主要包括油脂、维生素K等，这些成分可以通过加热或压榨的方式释放出来。
炒花生的香气机理与多种因素有关，如温度、时间、水分含量、pH值、葡萄糖浓度、离子强度和油脂含量等。其中，温度和pH值的影响尤为显著。
总的来说，炒花生的香气来源主要是通过加热等手段，使花生中的香气成分散溢出来。这些香气成分的释放可以增加花生的独特香味，使其更加美味可口。
热心网友
时间：2023-09-05 11:56
油脂、维生素K，不易受潮。其炒花生的香气含有的成分有油脂、维生素K等，机理是可以增加花生独特的香味，而且这样的花生不易受潮。花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”。
