面条炝锅的做法大全
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用料
主料面粉300克水1850毫升大葱两颗姜一片蒜黄（韭黄）6颗香菜5颗猪肉200克
辅料料酒半勺耗油一勺盐适量十三香适量鸡精适量
北方炝锅面条的做法
1.
用300g面粉和150ml水，6g盐放入面包机和面，或者自己手和面，和好后，擀面杖擀成薄片，切成宽条，也可以用买的面条
2.
炒锅烧热，放油，将切好的大葱（大葱要多放，炒出来很香，全靠这个出味道）和姜末煸炒，葱软后，放切好的肉片，待肉变的有些焦黄，放入料酒，耗油，翻炒，再加入盐和十三香，略翻炒后，再加热水（一定是开水，1700ml）
3.
加入开水煮沸
4.
放入面条，不用翻，盖上锅盖煮，煮沸后翻一翻，煮开三次，关火，加入鸡精
5.
切好的香菜和蒜黄
6.
放入切好的蒜黄和香菜
7.
起锅，开吃啦
