豆腐沾上面包糠怎么放不住，老是湿了？

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热心网友

把食材弄湿，再放到面包糠里即可。

下面介绍炸冬瓜的做法供参考，首先准备材料：冬瓜400克、淀粉6茶勺、小麦粉1茶勺、盐半茶勺、味精半茶勺、面包糠适量。

1、冬瓜洗净，去皮去瓤，然后切成长条备用。

2、起锅倒入适量的清水，然后把切好的冬瓜放进锅中煮熟。

3、把煮熟的冬瓜捞出来，放到面包糠上，裹上一层面包糠。

4、淀粉、盐、味精、小麦粉放入碗中，加少量水调成糊状，然后把瓜放到里面裹上淀粉糊。

5、起锅倒油烧热，然后把冬瓜放进锅中，炸至金黄即可。

6、完成。

热心网友

我们酒店的用语是“拍粉、拖蛋、沾面包渣”。
冬瓜要新切的（最好是条），趁着表面要有潮湿度的时候抓一把淀粉均匀的挂在上面，在一个盆里打2—3个鸡蛋打散，把沾好淀粉的冬瓜条放入盆里快速的晃动，待蛋液均匀的挂在冬瓜上的时候，再倒入面包糠中这样就沾的牢靠了，记住炸的时候油温一定要高一些，不然会脱糊的哦！！

热心网友

用蛋清。先在淀粉里打滚，再在蛋清里滑一下，然后粘面包渣

热心网友

沾上要放一会让面包糠湿
没听过包冬瓜
如果是肉会先沾蛋液

参考资料：經驗