8年陈酿的意大利黑醋将近4块钱一滴的醋，究竟拥有什么神仙口味？
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发布时间：2022-04-22 12:17
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热心网友
时间：2023-11-04 07:13
口醋也正在逐渐成为一股不小的势力，销量几乎可与米醋相匹敌。与中国醋多以粮食为酿造原料不同，外国醋多用葡萄等水果原料酿造而成。意大利黑醋算是淘宝进口醋中的明星产品了，占据了进口醋总销量的三分之一以上。最贵的一瓶8年陈酿意大利黑醋，250毫升要价980元，一个月竟然也能卖出6单！
将近4块钱一滴的醋，究竟拥有什么神仙口味？这不仅仅是醋”6个大字映入眼帘，看这虎口滴醋的品醋手法也是颇有讲究。一道菜与“人间美味”的距离，可能就差这“一滴的愉悦”吧！也可能，就是人民币的味道。
意大利黑醋是用葡萄酿制而成的，但它不是葡萄酒醋，因为酿醋所用的葡萄汁是未经发酵的，葡萄汁来自意大利的棠比内洛（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄。首先，葡萄汁在铜釜中慢慢煮熟，直至减少 35％ 至 50％。然后，再混合一些已经熟化的醋一起放入木桶中陈年。
陈年过程中会一些醋蒸发，期间这些醋被转移到由不同木材（如栗子木、樱桃木、杜松、桑树、洋槐等）制成的较小的桶中。每种木材都会给醋中注入不同的味道，使其更加复杂和有趣。随着醋的老化和浓缩，它变得浓稠、甜美，颜色转深黑。
黑醋含有抗菌化合物、醋酸和抗氧化剂。随着时间的推移，这些成分有助于改善人的肤色。不过黑醋会造成污渍，所以还是不建议直接涂抹在皮肤上。
热心网友
时间：2023-11-04 07:13
我觉得这只是因为比较的稀有，所以十分的昂贵的。
热心网友
时间：2023-11-04 07:14
感觉醋都是酸味，可能会有点鲜吧。毕竟这种醋很多人都是没吃过的。
热心网友
时间：2023-11-04 07:15
因为酿造的工艺太费劲了啊，所谓的劳动代表价值吧，很浓郁
热心网友
时间：2023-11-04 07:15
我觉得还是醋的味道吧，能有什么其他不一样的呢
