炸土豆的时候用不用翻炒？？？
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:12
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热心网友
时间：2023-09-30 02:28
制作脆口的贵州土豆片需要以下几个步骤：
土豆洗净去皮，切成薄片，厚度大概在2-3mm左右。
将土豆片放到凉开水中浸泡一段时间，大概30分钟左右，这样可以去除土豆表面的淀粉。
热锅加入食用油，烧至六成热（约140度），将土豆片放入油中，小火慢炸。
常用的炸土豆片的方法是反复翻炒，至土豆片呈金*，捞出沥油。
炸好的土豆片撒上适量的盐和辣椒粉，拌匀即可。
注意事项：
炸制土豆片的油温一定要适宜，太高容易炸焦，太低则不易熟透，建议掌握在140-150度之间。
干净的锅和食用油对于制作脆口的贵州土豆片非常重要，建议使用没有过多使用过的食用油，并经常更换。
翻炒的间隔时间应该根据土豆片的大小和油温判断，大约在30秒到1分钟左右为宜，避免焦糊或者炸不熟。
热心网友
时间：2023-09-30 02:28
用料
土豆 个
油 克
盐 克
辣椒粉 看个人口味
炸土豆片（贵州风味薯片）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土豆切薄片，清洗掉淀粉直到水变清澈，烧开水下锅抄水，土豆片变透明马上捞出（大概50秒），摊平晾干有一点点湿就行也可以用厨房纸擦干。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油温6成热下锅（撕一小片土豆下锅能马上飘起的时候）炸，不用转小火。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土豆片2/3以上变焦黄的时候差不多出锅。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
贵州风味只放辣椒粉，盐。 个人按照放了一些芝麻，半勺糖，一点孜然。
