酸奶发霉长的是什么菌
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:30
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好二三四
时间：2022-07-08 16:18
酸奶发霉不是黄曲霉。黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。酸奶内短期存放不会产生黄曲霉素。因为酸奶发酵产生的酸性环境会破坏黄曲霉这类真菌的生存，所以也就不会产生黄曲霉素。
热心网友
时间：2022-07-08 13:26
很多人都有食用酸奶的习惯，这是因为酸奶对人体的好处非常多。但是人们在购买酸奶时，一定要从正规途径购买，最好不要买临近保质期的特价酸奶。过期酸奶有可能长霉菌和变异的酵母菌，这对人体的危害是非常大的。轻则呕吐、腹泻，重则造成呼吸急促，危害生命。
但凡食物都是有保质期的，酸奶也不例外。如果酸奶过了保质期，就会出现变质发霉的现象。此外，不合理保存的酸奶也有可能变质，比如说在高温下保存、直接放在室内保存等。变质之后的酸奶，乳糖会变成乳酸，会影响口感。并且对身体有益的益生菌会死亡，其他细菌会繁殖。
变质的酸奶一般会有产气杂菌，所以说会发生酸奶包装膨胀的现象。变质的酸奶还会滋生各种各样的霉菌，所以说有的酸奶会成黑色，并在上面生长有丝状物体。很多的酸奶变质以后，打开包装后会产生酸味儿、腐臭味儿、霉味的混合，这都是各种细菌共同作用的结果。
变质的酸奶对人体的危害是很多的，比如说影响消化系统，造成消化功能紊乱，容易引发腹痛、腹胀、腹泻等症状。还有可能造成食物中毒，患者就会精神模糊、上吐下泻、呼吸困难。一旦发生这种情况，是需要及时送到医院急救的。还有可能感染病毒，造成发烧发热、口腔异味等。
综上所述，可以坚持每天食用酸奶的习惯，一定要注意挑选没有变质的酸奶。同时，酸奶一旦打开包装盒以后，应该及时饮用，放置过久可能导致变质。如果说食用了变质酸奶，应该及时就医，不要拖延病情。人们也应该加强对酸奶的认知，应该了解辨别酸奶是否过期的方法
热心网友
时间：2022-07-08 14:44
如果酸奶过了保质期，就会出现变质发霉的现象。此外，不合理保存的酸奶也有可能变质，比如说在高温下保存、直接放在室内保存等。变质之后的酸奶，乳糖会变成乳酸，会影响口感。并且对身体有益的益生菌会死亡，其他细菌会繁殖。
变质的酸奶一般会有产气杂菌，所以说会发生酸奶包装膨胀的现象。变质的酸奶还会滋生各种各样的霉菌，所以说有的酸奶会成黑色，并在上面生长有丝状物体。很多的酸奶变质以后，打开包装后会产生酸味儿、腐臭味儿、霉味的混合，这都是各种细菌共同作用的结果。
变质的酸奶对人体的危害是很多的，比如说影响消化系统，造成消化功能紊乱，容易引发腹痛、腹胀、腹泻等症状。还有可能造成食物中毒，患者就会精神模糊、上吐下泻、呼吸困难。一旦发生这种情况，是需要及时送到医院急救的。还有可能感染病毒，造成发烧发热、口腔异味等。
可以坚持每天食用酸奶的习惯，一定要注意挑选没有变质的酸奶。同时，酸奶一旦打开包装盒以后，应该及时饮用，放置过久可能导致变质。如果说食用了变质酸奶，应该及时就医，不要拖延病情。
热心网友
时间：2022-07-08 16:19
霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
霉变原因：
1. 食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
2. 质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。
