灌汤包怎么做，要蒸几分钟

发布网友发布时间：2022-04-22 12:35

共1个回答

热心网友时间：2023-09-08 09:57

灌汤包一般蒸10～15分钟合适，如果把灌汤包醒面之后可以缩短蒸制时间。灌汤包的蒸制时间不宜过长，否则面皮软塌后会影响口感，但是蒸制灌汤包的时候火候要控制在大火，否则灌汤包里的肉冻无法化开，误食之后会导致腹痛、腹泻的症状。

灌汤包一般蒸10～15分钟合适

灌汤包一般蒸10～15分钟比较合适，因为灌汤包的面皮都比较薄，如果蒸制的时间太久就会把面皮蒸软，这样灌汤包的口感就会变差。因此如果想吃到鲜嫩口感的灌汤包，建议先醒面10分钟之后再蒸煮10分钟为宜。

蒸制灌汤包的时候温度应该控制在大火，如果火候太小就无法把灌汤包内的肉冻化开，如果人吃到冰冷的肉冻可能会刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等不良反应。建议在灌汤包出锅前用筷子扎破面皮，如果汤汁化开才能食用。

在蒸制灌汤包之前最好静置灌汤包醒面，醒面的时间可以根据面皮的发酵程度改变，一般时间在10～60分钟不等，醒面的时间越长面皮也会更加软糯。如果喜欢吃软糯口感的灌汤包，可以适当把醒面的时间延长。