发布网友 发布时间:2022-04-22 13:51
共3个回答
热心网友 时间:2023-01-13 01:39
1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
热心网友 时间:2023-01-13 02:57
先要将肘子洗净,在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫;再将肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;后把油菜用盐水焯熟,摆盘。黄豆铺底,肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
热心网友 时间:2023-01-13 04:32
清洗干净肘子,放葱、姜、少许盐,在高压锅里煮到基本熟透后将骨头抽出。
另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子从高压锅内取出放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。
开锅后,以中火炖,以入味。
等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,即可起锅。