怎么做蒸钳鱼？
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清蒸钳鱼
Flyer菲儿
“钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。
味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。”
食材明细
主料
钳鱼适量
辅料
蒜头适量
姜适量
豆鼓适量
芫茜适量
葱适量
淀粉水适量
配料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸钳鱼的做法步骤
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1
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
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2
撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
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3
在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
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4
烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
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5
把香菜，葱末撒在鱼上.
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6
在淋上烧滚的油就可以啦。
