油炸羊肉丸子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:00
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-15 07:16
材料：羊肉馅、淀粉、鸡蛋清、各种调料。
做法：
1、将羊肉馅、淀粉、鸡蛋清放入盆中，均匀搅拌。
2、搅拌均匀后，加入适量的盐、酱油、味精。
3、将处理过的肉馅静置一个小时。
4、静置完毕后，将肉馅捏成小肉团。
5、锅中加油，油量为锅深度的三分之一。
6、大火热油三分钟后，放入肉团。
7、炸五分钟后出锅。静置十分钟，十分钟后下锅炸三分钟即可食用。
懂视网
时间：2022-09-25 01:55
1、首先把买来的小碎块淀粉用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用。
2、其次把小葱切碎，姜切丝。把羊肉和葱姜混在一起剁碎。剁成肉泥。剁好的羊肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。然后放入适量面粉和一个鸡蛋。用手也可以用筷子搅拌均匀。
3、坐上锅，倒入300克的大豆油。把羊肉泥挖成一个个的圆球形状。当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
懂视网
时间：2022-10-17 15:56
1、用料：羊肉500g、油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。
2、把姜洗净切末。
3、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。
4、肉馅打水要慢慢加入水。
5、加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。
6、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀。
7、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。
8、热锅凉油，8成热下丸子。
9、炸到丸子定型捞起。
10、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子。
11、炸到丸子飘起捞起即可。
12、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。
13、捞起沥干油即可。
热心网友
时间：2023-07-22 06:41
油炸羊肉丸子的做法
主料：羊肉
辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒
把姜洗净切末
把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
肉馅打水要慢慢加入水
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
拌均匀
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
热锅凉油，8成热下丸子
炸到丸子定型捞起
油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
炸到丸子飘起捞起即可
油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
捞起沥干油即可。
小贴士
8成的油下丸子丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起 第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色 一般是肉馅加水500克肉馅加100克水 不要加葱花，炸的时候爱糊。
