生抽老抽到底该怎么用,很多人还真不清楚
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发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-06-18 17:05
『生抽』和『老抽』都是酱油，但是用法不同。生抽，颜色比较浅，主要用来做凉拌菜，炒菜用也可以，但是炒菜不如酱油用的广泛，炒海鲜类的菜品时用生抽比较好，因为炒海鲜时酱油的颜色淡一些为好；老抽，还有一个名字叫做『红烧酱油』因为颜色比较深，主要是用来做红烧，因为红烧菜品讲究色泽红润，比如做红烧肉等。追答买生抽和老抽的时候要看准『生产标准号』『GB18186』这是酿造酱油的国家标准编号，其它编号的建议不要买，那样的是用食盐和焦糖色勾兑的，品质差，吃了影响身体健康。
热心网友
时间：2022-06-18 17:05
1生抽和老抽区别
生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；
老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色
热心网友
时间：2022-06-18 17:06
生抽含盐量高，氨基酸高，主要是调味道的。老抽里面专门加了焦糖色，主要是调色的。凉拌菜用生抽，烧腊用老抽。
