什么茶叶适合拿来做菜?

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其实茶作为从古至今传承下来的保健食材之一，经过长时间的发展，其应用非常广泛，不在局限于泡茶这单一的使用方法。全国各地都有不同的方法把茶叶配合常见的食材制作成一道道独特的美食。比较普遍的应该就是以下的了。

铁观音和龙井最适合做菜。因为味道比较清香。不抢菜肴本身的味道。做出来的菜有一股淡淡的茶香味儿。

上面说到的“茶叶蛋”，用茶叶煮出来的鸡蛋融合了茶叶的清香，相比单纯的煮鸡蛋要美味很多。先将鸡蛋洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、酱油和水，投入熟鸡蛋，猛火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成

1:铁观音茶叶可以制作，观音茶香虾，茶香豆腐。龙井下茶叶可以制作龙井虾仁。龙井烧肉。龙井鸡翅等菜。

2:茶叶在做菜的时候水温不要过于太高。一般刚刚把那个茶叶冲开即可。然后用茶叶的汁水。来制作菜肴。

3:在用茶叶做菜的时候，每种菜先后顺序都不一样。而茶香虾，茶叶泡好以后必须要油炸一下。龙井虾仁测试用茶叶的汁水。

4:茶香豆腐。将卤水豆腐切成方片儿。放入油锅中小火煎至两面金*。然后下入葱姜。放少许的生抽酱油，蚝油。然后放入泡茶叶的水。

5:放入少许的盐，盖上锅盖。小火慢慢烧五分钟。五分钟以后等汤汁收干以后放入茶叶。翻炒均匀出锅即可。

6:龙井虾仁。将龙井茶叶用温水泡软。虾仁放入盐蛋清，淀粉上浆。

7: 锅里放入少许的油，烧至五成热以后放入虾仁滑熟，然后倒出来。

8:锅内放入油。放虾仁，放入少许的盐和糖。放入泡茶叶的水。少许的水淀粉。放茶叶出锅即可

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普洱茶可以用来做菜。
嫩芽用水泵一下，配上小红辣椒，葱姜蒜，酱油味精盐，大芫茜。凉拌。
干茶一俩用布包起来，煮饭的时候放进去和米一起煮。打开锅盖，一股茶香溢满房间。
普洱茶鲜叶煮牛肉的时候放几颗，不仅去醒提味。肉汤鲜爽。
干茶泡开后，漓干水份，油炸牛干巴的时候一起炸，又香又脆，一盘不够吃

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如果单从制作这个角度来看，基本所有的茶都能用来做菜；那么从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量来看，一些香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。

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龙井茶，它可以做茶叶蛋，虾仁，牛肉，做出来的食品也非常好吃，而且不会失去食材本身的营养，还可以去腥味儿，用来做菜可以让口感更好。