西红柿牛腩怎么做好吃?要详细步骤+食材配料
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发布时间：2022-04-23 06:34
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热心网友
时间：2023-07-05 04:50
用料：
1.主料：牛腩1000克
2.辅料：胡萝卜(红)1根、洋葱半个、芹菜2小节、西红柿2个
3.调料：食盐6克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、桂皮1节、番茄酱少许、香叶3片、白糖10克、白胡椒粉3克、黄酒15克、黄油30克、水适量
西红柿牛腩的做法
1.胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用
2.牛肉提前泡一会儿去掉血水
3.牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用
4.锅洗净烧热，放适量黄油化开
5.之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
6.然后将牛肉倒进去再炒几下
7.放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时
8.西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用
9.另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟
10.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
热心网友
时间：2023-07-05 04:51
西红柿炖牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
西红柿炖牛腩的制作材料：主料：牛肉,西红柿（4个小的）
辅料：花椒,大料,葱花 西红柿炖牛腩的特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！ 教您西红柿炖牛腩怎么做，如何做西红柿炖牛腩才好吃1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。 2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，现在小火炖。 3、1.5个小时后，中途要是水少要添水。 4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！ 5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以再加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！ 6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢！加鸡精！7、出锅，撒上葱花。
热心网友
时间：2023-07-05 04:51
食材明细
牛腩500克
西红柿200克
胡萝卜适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
草果适量
香叶适量
豆蔻适量
小茴香适量
桂皮适量
胡椒粉适量
花椒适量
白醋适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
西红柿牛腩的做法步骤
1
牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2
准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3
把洋葱和胡萝卜切成块。
4
1个西红柿去皮切成块。
5
另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6
把牛腩焯水。
7
锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8
下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9
再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10
放入西红柿继续煸炒。
11
煸炒至西红柿成沙粒状。
12
加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
13
倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14
关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15
西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
小窍门
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
热心网友
时间：2023-07-05 04:52
人家那叫番茄牛腩，我爹做的最好吃
