阿胶在熬膏时,为什么有时候不易凝固
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热心网友
不同批次的阿胶凝胶时间是有差异的，不易凝固是因为熬膏火候不到，一般要熬到阿胶可以“挂旗”的程度，才可以
热心网友
熬阿胶熬出来的效果因阿胶质量而异，选用正宗的东阿阿胶，熬出来的效果最好，熬得时候，在放入辅料前，用勺子蘸阿胶中，然后提起勺子，当阿胶液体随着勺子提起扯成一面旗子似的，这个时候再放入辅料，这样熬出来的糕，比较容易凝固。
