福州菜糖醋鱼片的家常做法
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发布时间：2022-04-23 08:23
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时间：2022-06-18 08:01
.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金*时捞起沥油备用洗
净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油葱花糖醋鲤鱼色泽金
黄，外焦里嫩，香甜酸醇。鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。
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时间：2022-06-18 08:02
材料
鲷鱼肉180公克，洋葱1/2颗，泡发黑木耳30公克，胡萝卜15公克，青椒1/2颗，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。
2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金*时捞起沥油备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。
