冬至为什么要吃饺子?有什么说法吗?
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冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，民弃农业，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。
张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
冬至期间，饮食要多样化，粮、果、肉、菜要合理搭配，高钙食物要选择得当。食物应该是清淡的，而不是粘稠的，油腻的和咸的食物。冬季，阳气日渐衰弱，脾脏喜温厌寒。宜吃温热的产品，以保护脾脏和肾脏，
吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。 包饺子要和面，这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。 饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。
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冬至俗称冬节、常至节等，属于中国二十四节气，兼具自然和人文两大内涵，冬至要吃饺子也属于独特的节令食文化。冬至这个时期吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，含有希望早日归来之意。民间也有好吃不过饺子的传闻，饺子馅料丰富，是冬至的最佳选择。
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因为饺子的形状非常像古代流行的元宝，寓意人们能够通过吃饺子更好地收纳四方钱财。吃饺子是人们迎接冬至到来的一种习俗，也是人们庆祝冬至到来的一种表达形式，总之都是对冬至到来表示欣喜。
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因为过了冬至之后，温度会急速的下降，古代的时候，因为饺子特别像耳朵的样子，冬至的时候吃耳朵可以防止冻耳朵，不过这是没有科学依据的，这是封建思想。
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这源于一种传统思想，古时候人们在这一天就会吃饺子，这天特别冷，吃点热的东西能够暖身体，提高免疫力，避免感冒。
