冻水摇晃后为何会迅速结冰?
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这是一种物理现象，叫做过冷。
因为矿泉水中含有许多的无机矿物质，在标准状况下，纯净的水的结冰点是零摄氏度，但因为矿物质的原因即使零度以下也不能。当这就是过冷水现象。由于矿泉水里面比较纯净，在不震荡的情况下，即使稍微低于零度，也不会马上结冰。
拿出来的时候由于震荡，使水的稳定状态改变，所以就很快的结冰了。打开时，由于温差，水极度放热，温度极剧下降，导致结冰。
扩展资料：
对于冰水混合物
1、如果你把它放在很高的温度下。（如40℃的房间）它当然要吸热。但因为有冰，所以热量先被冰吸收熔化。而冰吸热熔化的过程，温度不变，还是0℃。所以，只要里面有冰，温度就不会升高（还是0℃）。
2、如果你把它放在很低的温度下。（如-40℃的房间）它当然要放热。但因为有水，所以水先放热。而水放热凝固的过程，温度不变，还是0℃。所以，只要里面有水，温度就不会降低（还是0℃）。
参考资料来源：百度百科-过冷状态
参考资料来源：百度百科-冰水混合物
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这种叫做水的 过冷（Supercooling，又译超冷冻）物理现象。透过降低液体或气体的温度，但不使其凝固的过程，能做到让水瞬间凝冰的效果
符合以下三个条件的水：
一瓶很纯洁，无沉淀物，无杂质的水。（最好是蒸馏水）
平滑而内里没划痕的容器。
放在可以冷冻至摄氏零下几度的冰箱一段时间。（如数小时）
因为冰的形成其实是一个结晶的过程，如果原本水中已存在结晶核（冰晶或者杂质），低于其标准熔点的液体的水分子就会在核周围形成结晶结构，依附在冰晶上，结成冰的过程就可以进行。
如果水太洁净，没有尘埃和杂质，容器又非常干净而平滑，缺少这样的晶核，冰晶就因无处可依附而不能形成，于是温度轴上的液体部分可以一直延伸，即使温度低于冰点，水仍然会维持在液体的状态，直到均匀核化结晶生成。
摇动这瓶超冷冻的过冷水，会使到水中的水分子受压，水分子之间的距离变得更大，触发水分子变成固体。当有一点的地方结冰，其他的水分子就会依附结成的冰，过程迅速进行，瞬间整瓶超冷冻水都变成冰的现象就会出现。
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当瓶子里面的水接触到温度不一样的时候【把它轻轻摇晃一下】，就会迅速在那个地方形成结冰点。
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我只想说，这是你的错觉，因为本来就结冰的，只是冰薄，有水不容易看出来。
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因为你拿出来拉
