韭菜肉末炒蛋怎么做好吃?
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主料
韭菜250克
瘦肉60克
鸡蛋2只
辅料
姜2片
蒜2瓣
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
胡椒粉1克
肉末韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1.韭菜洗净，沥干水份切段。
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2.瘦肉切丁加点胡椒粉、花生油剁成肉末，姜、蒜切末。
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3.鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。
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4.锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
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5.加入姜末、蒜末炒香。
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6.调入少许生抽炒上色。
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7.将韭菜和鸡蛋放入锅中，大火翻炒几下。
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8.调入盐和鸡精。
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、瘦肉剁成肉末时需要加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、韭菜很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长，不然炒出来的韭菜形状不好看
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九菜肉末炒鸡蛋做法
一、主料
鸡蛋、肉末
辅料
油适量盐适量酱油适量肉末适量九菜适量鱼露适量
二、步骤
九菜洗净切碎
加入肉末，酱油，鱼露，盐搅拌均匀
打入3个鸡蛋
顺着一个方向搅拌好
热锅冷油烧热，倒入鸡蛋液
炒至两面*。
九菜，是百合科葱属植物。
多年生宿根草本植物，高20至45cm。
根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状*，下部生根，上部生叶。
茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩*成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1至2cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20至30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。
果实种子： 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4至6g。
生长习性
九菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然死掉，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
温度：九菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
水分：适宜的空气相对湿度60至70%，土壤湿度为田间最大持水量的80至90%
土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5至6.5。需肥量大，耐肥能力强。
九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。九菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高。
九菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。九菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100至200g，不能超过400g。
九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去风味。
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1韭菜洗净切碎
2加入肉末，酱油，鱼露，盐搅拌均匀
3打入3个鸡蛋
4顺着一个方向搅拌好
5热锅冷油烧热，倒入鸡蛋液
6炒至两面金黄即可
