小米粥是养胃的,小米粥怎么熬才好喝?
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好吃的小米一定是新鲜的，如果是当季的小米看上去颜色非常金黄，上面没有白点也没有黑点，非常透亮，这样的小米熬出来才会好喝。有时候自己煮出来的小米不是很浓稠，而且小米粥的小米和米汤都是分开的，更别说里面会有米油了，因此这样做小米粥不会很好吃的。
小黄米相对的，还有一种颗粒更大的大黄米，虽然形态上相似，但是大黄米属于五谷中的“黍 ”，不是同一种品类。小黄米在煮粥之前不要淘洗的次数太多，小黄米在做粥之前要进行浸泡，一般3小时左右，煮粥的过程是大火烧开，小火慢煮，煮的时间要足够。但其实最养人的就是那层米油，它是小黄米的营养精华，是真正的代参汤。因此，小黄米粥如果熬不出米油就是失败的。但要熬出米油浓厚、香浓好吃的小黄米粥。
小米南瓜粥，做法简单，成品香甜，外形漂亮。只是需要提前将小米浸泡一晚上，南瓜去皮蒸软打烂，小米煮熟后加入打烂的南瓜拌匀既可。除含有丰富的营养成分外，小黄米中色氨酸含量为谷类之首，有调节睡眠的作用，用来煮粥睡前服用，易使人安然入睡。锅开用勺子撇去浮沫，加入食用碱一克左右，小米粥就熟了，从取小米到煮熟一共需要五分钟。如果不是争取时间，最好不放食用碱，可以多加些水，小火煮十分钟，这样煮的小米粥会更香。
在这里，我简单说一下，倒入适量的食用油，不光增加口感。还可以使小米粥不溢㶽。要想熬出香甜可口的小米粥，选好材料是必须的。大家在买小米时要注意看两点，一是小米的颗粒要饱满无缺损；二是要看颜色，小米成熟后会是金黄金黄的不会发白，小米颗粒有白点说明收割时太嫩或者品种不好。
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首先小米的品质要好，有的小米品质不好，不管熬多久都不会好喝，好的小米只要淘洗干净，凉水下锅就可以了，水开之后再熬20分钟至30分钟左右，小米粥就会非常的粘稠，出现米油，非常好喝。
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小米粥加适量水，再滴上两滴香油，先用大火把水煮开，再用小火慢熬，再放入一些红枣，味道和功效都会更好，小米粥暖身养胃，老少皆宜。
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50克小米洗净温水浸泡，浸泡小米时，把山药洗净，去皮切小块，8颗小枣洗净，去核对半切半，锅中加入1000克清水，放入山药、小枣，开火，水开转小火煮5分钟，5分钟后放入小米，水开小火煮20分钟，山药煮熟后加入8克枸杞，20克红糖继续煮3-5分钟关火即可。
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小米粥在熬的时候一定要注意火候和时间，火候不要太大，时间要长一些。也可以加入枸杞大枣之类的辅助食材，这样熬出的小米粥既营养又好吃。
