为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃,有哪些好的技巧吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:38

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热心网友 时间：2022-04-27 23:25

在我个人看来，要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，

所以我们拿到腊肉的第一件事情，就是要将腊肉放到温水里面泡上一会了，而且泡好以后，还要看一下腊肉有没有变化的，因为要是腊肉没有变化的话，那么就要换一点热的开水继续将腊肉泡一下了

要是腊肉泡的有点变化了，那么就要将腊肉放到锅里煮一下了，不过在水煮腊肉的时候，也要注意一下腊肉变化的，也就是等到锅里的腊肉可以用筷子插透了，那么就可以将腊肉盛出来了，

接着在把盛出来的腊肉用片刀一片一片的片下来，因为腊肉这种东西，要是切的太厚的话，一是不容易入味二是吃起来比较费劲的，所以在切腊肉的时候，一定要将腊肉切的薄一点，切的均匀一点

至于为什么不直接将腊肉放到锅里水煮，反而将腊肉放到水里泡上一会，这就是因为浸泡腊肉的好处了，因为在浸泡腊肉的时候，一是可以做到清洗腊肉，二是可以把腊肉泡的软点好节省水煮时间的，

所以在我个人看来，第一步的浸泡工作也是必须要做的，但在处理腊肉的时候还有一种比较特殊的处理方法，那就是去除肉皮方法了，不过这种处理方法也就适合那些牙口不好，不喜欢吃硬东西的人

因为腊肉这种东西也就是肉皮比较硬一点，至于其它部分多是属于易吃部分，所以只要把肉皮去掉了，那么这个腊肉也就比较好吃了，也就不会出现嚼不动的情况了，但这样的处理方法对于牙口比较好的人就不怎么适合了，

因为在吃腊肉的时候，要是光吃瘦肉不吃肉皮的话，那么口感就要差上很多了，所以在我个人看来，要想将腊肉做的好吃，那么就要按照浸泡，水煮，切肉三个步骤做了，虽然这样处理方法比较费事了一点，但处理好的腊肉真不错的

热心网友 时间：2022-04-28 00:43

腊肉煮出来硬的话，一般来说是煮的时间不够太短了，一般煮腊肉需要提前用水煮三四十分钟，然后再烹饪一下，就不会发硬了。

热心网友 时间：2022-04-28 02:17

煮腊肉前应该先用清水泡腊肉三至五小时，煮的时候要用小火慢慢煮，不可以用大火，这样煮的腊肉口感会好很多。不好吃可能是因为腊肉腌制过程中调料放的不足 ，这时候就需要在煮腊肉的过程中再另外加一些调料，来增加腊肉的香味。

热心网友 时间：2022-04-28 04:09

用水煮出来的腊肉很硬，而且味道随着水煮都会消散掉，腊肉可以用火烧一下。烧完以后清洗干净。切成片儿上锅蒸，这样做出来的腊肉不仅味道很好，而且比较软。