怎么做茄子好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:27
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热心网友
时间：2022-04-28 02:31
怎么做茄子好吃
茄子是一种常见的食材，关于怎么做茄子好吃这个问题，相信大家有不同的看法。我个人喜欢肉末茄子，鱼香茄条以及炸茄盒这三种做法。
一、肉末茄子
原料：
茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克。
做法：
1、将茄子洗净，切成滚刀块。青椒切块，葱、蒜均切成小粒。
2、把茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分，炒至茄子发焉，盛出备用。
3、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散。
4、下火炒干肉末，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒生抽，倒入煸好的茄子，放盐、鸡精，大火翻炒1到2分钟即可。
二、鱼香茄条
原料：
茄子200g，醋5g，油20g，豆瓣酱20g，盐10g，酱油10g，蒜末10g，糖15g，青椒50g，葱花20g，生粉10g。
做法：
1、将盐、糖、醋、生粉及酱油调匀，青椒切丝，茄子切条。
2、锅中放油，葱、蒜爆香，加入豆瓣酱、茄条、青椒丝，倒入鱼香汁翻匀即可。
三、炸茄盒
原料：
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：
1、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀，茄子片待用。
2、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净切碎末，鸡蛋2个打散，把煎盘烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金*捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
热心网友
时间：2022-04-28 03:49
肉末茄子
茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
热心网友
时间：2022-04-28 05:24
熬茄子菜比较好，茄子切厚片，用刀划出几道，加盐腌制，再用油煎一下，和西红柿和水一块熬，做出来非常好吃。
热心网友
时间：2022-04-28 07:15
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-04-28 09:23
茄子怎么做又好吃？我们可以把茄子掉，然后接成一块一块的，然后泡一下水，他各掏各20分钟，然后之后捞起，然后用油炸一下，之后放茄子下去炒，然后炒炒十分钟就可以了
