生姜发芽后有毒吗?
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发布时间：2022-04-23 04:13
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热心网友
时间：2023-09-06 07:59
生姜发芽后没有毒，可以食用
有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；
发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，
因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。
扩展资料：
发芽后不能吃的食物
土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。
长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
参考资料来源：人民网—发芽的食物还能吃吗？大蒜生姜白菜可以吃
参考资料来源：人民网—生姜能驱寒止呕 生姜发芽还能吃吗？
热心网友
时间：2023-09-06 08:00
生姜发芽后可以吃，菜市场里专门有卖姜芽的。姜芽炒肉很好吃。
热心网友
时间：2023-09-06 08:00
生姜发芽是因为空气中的湿气足够!
发芽的生姜不会产生毒素，能吃，可以放心食用！
跟土豆发芽不是一回事。
热心网友
时间：2023-09-06 08:01
生姜发芽后最好不要吃。我想这和土豆发芽是一回事。
