请问剩饭剩菜能吃吗
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发布时间：2022-03-13 03:35
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热心网友
时间：2022-03-13 05:05
剩饭剩菜弄热再吃是很多人的做法，但是这种做法对身体有害的哦！点击图片进入下一页>> 剩饭剩菜引起的家庭矛盾 “在我家，经常因为倒剩饭剩菜的问题闹矛盾。”郑州市民徐先生说，年轻人和老年人之间常为剩饭剩菜发生生活上的分歧，“家里做饭，不可能顿顿都做得刚好，有剩菜剩饭是难免的，俺媳妇认为剩饭剩菜营养流失多、易变质，吃了对身体不好，不如倒掉，因吃剩饭而生病，更不划算。 但俺妈一辈子节俭惯了，剩饭剩菜总是热了又热，吃了好几顿也不舍得扔。”徐先生说，就为了这剩饭剩菜，婆媳俩没少生气、闹矛盾。 剩饭剩菜到底能不能留？ “家中做饭时最好能拿捏住分量，不要有剩饭剩菜。”河南省肿瘤医院营养科主管营养师陈惠彬说，但剩饭剩菜难免会有，这剩饭剩菜要吃要扔也得有所区分。“绿叶蔬菜如果一顿吃不完，就不要怕浪费，心疼也得扔掉。”陈惠彬说，绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高，而且蔬菜中都含有不同量的*盐，在其采摘、运输、存放过程中，*盐会被细菌还原成对人体有害的亚*盐。 过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚*盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。“凉菜最好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒。”陈惠彬说。 郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙介绍说，淀粉类食品(主食)，最好在4个小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不会被分解，加热解决不了其变质问题。没有在短时间内吃完的淀粉类食品，即使外观上没有变质也不要再吃了。“其他剩饭最好不要隔顿，也就是说早上的剩饭中午就吃完，而中午的剩饭下午吃完。”陈惠彬说。 剩饭剩菜如何食用？ 夏天已至，一些人图清凉也图省事，剩菜剩饭往冰箱里一放，下一顿直接拿出来食用，这样很容易引起肠胃不适或染上痢疾。“剩菜剩饭一定要热透后再食用。”付三仙说，食物的*是食物中含有的大量细菌引起的，细菌的快速繁殖会破坏食物的口感，使食物产生异味、发黏等，人进食后可造成食物中毒或诱发疾病。“因此，需要通过高温来破坏细菌和毒素。” 付三仙说，这样才能继续食用，一些肉类食物还需要加热较长时间，畜、禽等肉类再次加热时最好加些醋。因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。 贝类、海鲜类的食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，具有一定的杀菌作用，避免肠胃不适。“另外，剩饭剩菜最好在冷却后放入清洁密封的容器后再放进冰箱保存，以防食物之间的交叉污染。
热心网友
时间：2022-03-13 06:39
付费内容限时免费查看回答剩饭剩菜能不能吃要看保存方法，若是放在冰箱中冷藏，虽然会导致营养成分流失，但一般不会出现有害物质经过加热后是可以食用的，但若在常温下保存，就可能会滋生出细菌，食用后不利于身体健康，最好不要食用。
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时间：2022-03-13 08:31
尽量不吃，尤其是剩菜，会产生亚*，对身体不利。
热心网友
时间：2022-03-13 10:39
讲究的人就不能，不讲究的人就能，我属于没那么讲究的，所以我说能吃
热心网友
时间：2022-03-13 13:03
没搜就可以
热心网友
时间：2022-03-13 15:45
能
