快餐店里很受欢迎的咖喱鸡肉怎么做?
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咖喱鸡块是常见的一道印度大菜，咱们今天就教大家做一道美味的咖喱鸡肉。
咖喱鸡肉的主材料就是咖喱酱和鸡肉，但是做咖喱味的美食少不了土豆洋葱胡萝卜和西红柿这几样蔬菜。最擅长做咖喱风味儿美食的国家是印度，咖喱并不特指某一种香料，而是各种印度调料放一起大杂烩的统称。至于做这些黏糊糊油腻腻的美食喜欢带上土豆洋葱胡萝卜这三样蔬菜并不只是印度一家的习惯，从咱们中国的到中东地区那帮头巾土豪做菜都喜欢放这几种食材，胡萝卜和洋葱的原产地就是中西亚。
咖喱鸡肉的鸡肉如何选择，这个全凭个人习惯吧，如果对食材要求高的可以选用原生放养的三黄鸡，但是总的来说用重口味烹制的菜没必要选用这么好的鸡肉，那种养殖周期短出肉率高的白羽肉鸡做咖喱鸡块就挺好。鸡身上就两个部位肉多，一个是鸡胸肉一个鸡腿肉，做咖喱鸡块就没必要买整只鸡了，单独买鸡腿肉或者鸡胸肉就可以了。都说贴骨肉味道香，那就买鸡腿肉来做咖喱鸡块吧，最好将鸡腿骨剔掉，这样吃的时候就可以畅通无阻地大快朵颐了。
鸡腿买回来多泡一会儿去除血水，然后把水分晾干剔骨，随后斩成8分大小的四方块儿，来点姜片葱段和少许料酒把鸡腿肉腌渍下，如果口味重的这时候也可以往鸡肉里面加点儿胡椒粉和少许的盐并把鸡肉抓匀，放冰箱冷藏室静置半小时。鸡肉放冰箱期间再准备配菜，把胡萝卜切成滚刀块，土豆随便切滚刀块还是整齐的小方块，洋葱切丁西红柿开水烫一下去皮切丁。
土豆比其他蔬菜熟得慢，所以要多花点功夫，我这里的做法就是土豆下锅油炸，家里有条件的就锅里多放油，没条件的那咱就宽油劝退。油温五成热下土豆块，油温五成热是什么样呢？就是筷子放油锅里就会起小气泡。土豆块炸至起皮漂浮就赶紧捞上来控油。土豆炸好捞出来你要是觉得锅里难得一次放这么多油，那就顺便把其它想吃的东西一并炸一下吧，反正都是搂草打兔子顺带的事儿。炸完东西后锅里的油装起来吧，建议用金属装热油，因为玻璃容器和陶瓷容器说不定会被热油烫裂了。
鸡肉拿出来下到刚才那口油乎乎的锅里煸炒，腌渍鸡肉的葱段和姜片统统不要。锅里多留点油炒鸡肉，不要放别的调料，待会儿放的咖喱块味道就很丰富了。鸡肉炒至断生下胡萝卜块翻炒，随后可以放洋葱丁，这几个货都炒熟就可以下咖喱块和水了，烧开后小火炖煮，下炸好的土豆块再放西红柿。记住土豆已经炸熟不要焖糊了，调制好水淀粉往锅里放，用锅铲子翻动使得薄芡包牢鸡块和土豆们。
想要咖喱鸡块味道更香还可以放一种调料，前提是你是个不怕胖的吃货。美食家蔡澜说过猪油是最美味的食材，关火后可以加入3钱猪油拌匀，之后再放2钱猪油稍微拌一下就可以装盘出锅了。
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1鸡大腿清洗干净，去掉鸡骨，剩下的鸡腿肉切成小块，然后腌制20分钟2将土豆去皮切滚刀块，胡萝卜也切成块状，香葱切成小段，生姜切成小块。3锅中倒油，油热放入鸡肉块炒至鸡肉变色放入香葱段和姜片。4加入适量清水烧至沸腾，加入土豆块，胡萝卜块，小火炖十分钟左右，然后放入咖喱块，用锅铲不断地搅拌，直至咖喱块完全融化。最后等鸡肉，土豆和胡萝卜都熟透就做好啦。
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鸡胸肉切块，冷水下锅，焯水一分钟捞出。土豆，胡萝卜，圆葱，分别切丁。起锅烧油，倒入圆葱胡萝卜进行煸炒，然后放入土豆继续煸炒，加入适量的清水，水开后把鸡肉丁放进去，再加入咖喱块继续炖三分钟，咖喱鸡肉都做好了。
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准备食材，鸡肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，先将土豆胡萝卜洋葱翻炒，炒熟后盛出来，然后炒鸡肉，炒至变色，加入之前炒好的土豆胡萝卜洋葱，加入开水，然后均匀的放入咖喱，炒两分钟左右就可以吃啦！
