大混沌馅儿的做法大全
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混沌又叫馄饨，这道美食起源于我国北方，现在流行于全国各地，制作混沌需要准备猪肉、蔬菜、面粉以及葱姜等调味品，不同的地方流行做不同口味的混沌，混沌在我国西南地区又称为抄手，这是一道色香味俱全的美食，下面来学习具体做法。
一、用料
材料
鸡蛋1个
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
二、做法
1.先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
2.这一步就是切葱了～
3.这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
4.这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5.这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6.这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
三、百花素馄饨馅
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。
3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。
4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入调味料A于作法5的材料中。
7.将作法6的材料抓匀搅拌。
8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
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超级鲜美好吃的鲜肉馄饨，附详细馅料调法
小的时候最喜欢吃馄饨，味道特别的鲜美好吃，每次家里吃馄饨我都要吃上个三碗，每次吃肚子都撑得不行，这边北方的天气开始转凉了，早上吃一碗热腾腾的小馄饨，搭配上小酥饼，一天的心情都超美呢，我这次做了纯肉馅的馄饨，咬一口香的不得了呀。
所需食材：猪肉：300克，馄饨皮：适量
所需调味料：葱姜：适量，紫菜：1小块，生抽：1大勺半，蚝油：1大勺，料酒：半大勺，白糖：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，食盐：1小勺，玉米油：1大勺半，花椒：少许，大料：2个，芝麻油：1小勺，白醋：半大勺，榨菜：少许，香菜：少许
具*作步骤：
首先准备所需要的食材并清洗干净，姜蒜切末备用，花椒，大料浸泡在适量温水中成大料花椒水
猪肉剁成泥，放入葱姜末，加1大勺生抽酱油
1大勺蚝油，半大勺料酒，半大勺白糖
1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺半玉米油，2大勺花椒大料水，顺着一个方向充分搅打上劲
取一个馄饨皮，放入适量肉馅，先斜角对折捏紧，再扯住下面的两个角往下拉折叠捏在一起包成元宝馄饨，放盘中备用
锅中水烧开，下入馄饨，煮到成熟浮起捞出
碗中加半大勺生抽酱油，半大勺白醋，少许榨菜，1小勺芝麻油，舀入几勺馄饨汤，搅匀，再下入馄饨，表面撒上香菜末，增添香味
