菜刀哪种好 如何选购菜刀
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热心网友
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在选购菜刀时，首先你要确定是选不锈钢的还是铁刀，这两种刀对人体都有好处。
不锈钢刀与铁刀区别：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利;铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用，那么如何选购一把好的菜刀呢?
菜刀选购
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀穿尝扁妒壮德憋泉铂沪，切菜、切肉比较适用。
那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。
未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
热心网友
菜刀是使用产品，所以好用耐用比好看美观更重要，民以食为天
，菜刀是家家户户每天必用的厨房工具，菜刀不好用
做起菜来是
事倍功半
费时又费力。
挑选菜刀
主要看钢材
和
钢火好不好
目前市面上的菜刀
主要以阳江不锈钢刀和国藩聋哑菜刀为多的传统老式手工菜刀为主。
不锈钢刀一般是
机器冷轧出来的
没有经过炉火锻打
所以看不出来钢火。
怎么挑选锋利好用的菜刀？
第一、可以直接用手指头在菜刀的刀面弹几下敲一敲，听听菜刀发出来的声音，好的钢材打出来的菜刀声音脆弱
声润持久很好听，这种好钢打出来的菜刀一定好用。
反之如果菜刀敲起来和敲石头一样
，闷咕噜的，用的多是比较普通差的钢材。
第二、可以看菜刀刀口，好的菜刀刀口硬度高韧性好，耐用易磨
耐磨，用磨刀石稍微过小
，刀口内白
越磨越白亮
越锋利
，一定是好刀，好的菜刀越用越好用。
反之
不好的菜刀，磨了比不磨还显得粗糙刀口暗淡，那这把刀质量就很一般了。
