板栗烧排骨窍门
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发布时间：2022-04-22 08:27
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热心网友
时间：2022-06-18 15:13
板栗排骨煲
食疗功效:温补脾补胃、养肝护肾
营养价值:维生素C、矿物质、脂肪酸、钙、铁
适宜人群:一般人群均可食用，特别是骨质疏松患者。
禁忌人群:消化不良者忌食。
所需材料
主要食材板栗、排骨
做法
1、排骨洗净斩块，板栗去皮。
2、将排骨放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，置旺火上烧煮片刻，加水淹过肉的表面，烧开后转用小火炖煮。
3、至微酥时，加入板栗，煮至排骨、板栗熟烂加入盐、白糖收汁即成。
功效与作用
板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量，达到增肥效果。排骨含有丰富的骨胶原和骨黏蛋白等物质，能增强宝宝骨髓造血功能，促进骨骼和牙齿的生长发育。此菜是抗衰老，年年益寿的佳品，能强健骨骼，特别适合老年人食用。板栗和排骨一起吃，可以有抗衰的作用，对于促进生长发育有好处，而且还可以有补充骨胶原，对于促进骨骼健康有好处，还可以抗衰老的呢。
这道板栗排骨煲的做法，你是否学会了呢?生活中我们可以经常吃这样的食物对于提高体质有好处，同时也可以有促进骨骼健康的效果呢，大家可以经常吃，老年人可以有延缓衰老的作用，宝宝吃，可以增强骨质，是不错的一道养生食谱。
热心网友
时间：2022-06-18 15:14
烹饪步骤：
1.准备原材料
2.栗子放入锅里煮几分钟，然后关火焖十来分钟
3.排骨切成小块
4.大葱切成段，生姜切成片
5.豆瓣酱剁细
6.锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水
7.锅里放入植物油烧到六成热，下入焯好水的排骨，加入少许红烧酱油和豆瓣酱翻炒入味，然后加入姜、蒜、葱
8.加入适量水烧开
9.加入剥好的栗子，中火煮至排骨熟，大火收汁出锅
热心网友
时间：2022-06-18 15:14
板栗，人们通常又称其为栗子，其营养丰富，果实的糖及淀粉含量高达70.1%，蛋白质含量达7%，除此之外，还含有胡萝卜素等营养物质，素有“干果之王”的美誉。中医认为，栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，而其独特的口感受到大众喜爱。
但是怎么吃栗子，如何能让栗子更入味、更软烂，想必很多人都心存疑问，今天小编就来说道说道。
栗子最为经典的搭配就是栗子烧排骨或栗子烧鸡肉，但通常做这两道菜的时候，通常把握不好烹饪方法，要么栗子烧得不够软烂，不够入味，要么就是栗子炖的太烂了，整锅都成了糊状。
那想要把栗子烧的好吃，究竟应该怎么处理呢？
栗子的外壳很硬，而栗衣又紧贴着栗子肉，将栗子外壳横纵切个十字的口子，放到沸水中煮4分钟，捞出，立即放到冷水中浸泡5分钟，利用的是热胀冷缩的原理，将栗子肉和栗衣分离，而经过煮的外壳变得较软，这就很容易剥到完整的栗子了。
将剥好的栗子表面擦干，热锅热油，油可以放得多一些，将栗子在锅中翻炒，翻炒至表面金黄即可盛出沥油。
这样处理过的栗子，再用来和排骨或鸡肉一起烧制，既可以使其入味、软烂，还可以保持较为完整的外形。
还需要着重说的是，烧好的板栗烧排骨或者板栗烧鸡，关火后，让其在锅中再焖一会儿，栗子的味道更为诱人。
提到了板栗烧排骨，不得不说，真的是好吃啊！板栗金黄，香气浓郁，排骨香软，美味。
分享几道栗子菜谱，供大家解馋：
板栗烧鸡
制作步骤
1、食材准备：土鸡2斤、板栗20g、葱10g、姜10g、料酒20g、酱油20g、盐3g、冰糖20g
2、 去壳的板栗入锅煮5分钟左右捞出沥干水备用；鸡切块，用冷水浸出血水后，沥干水，捞出洗净
3、方太灶具调至5段火，锅中放油，加姜和葱结大火爆炒，炒香
4、放入鸡块炒至表面微黄，倒入料酒，酱油，盐；加入清水（没过鸡块），方太灶具调至3段火，煮10分钟，放入冰糖；倒入剥好的板栗，一起倒入砂锅，小火焖煮20分钟。
5、大火收汁，撒葱花即可。
板栗烧排骨
制作步骤
1、食材：排骨500g、板栗300g、姜片5g、八角5g、干红辣椒段10g、花椒3g、酱油60g、冰糖50g、料酒15g、冰糖30g
2、排骨斩小块洗净，板栗洗净备用；锅中放油，倒入糖，小火煮到糖水变色；迅速倒入排骨均匀的裹上糖色，炒2分钟，加酱抽翻炒均匀
3、倒入料酒，放入姜，八角，干辣椒，花椒煸炒至出香味
4、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮30分钟；倒入栗子，再盖上盖子小火煮30分钟，即可出锅。
