蛋清里滴了一点蛋黄里面了,打不成奶油妆?

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:29

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热心网友 时间:2022-06-18 16:02

取一大点的盆,盆内干净,无水滴杂质无油点,打3个鸡蛋入盆里,只放蛋清,蛋黄入小碗放一边。虽然打发之后的鸡蛋清看着跟奶油的形态有点类似,但是它们是本质上完全不同的两种东西,用鸡蛋清是做不成奶油的,只能通过加工方式把鸡蛋清变成形态类似奶油的状态而已。

鸡蛋清是做不了奶油的,能装饰蛋糕时用到的淡奶油是从牛奶中提取的,是动物脂肪,这和鸡蛋、鸡蛋清都没什么关系。奶油是很多人都喜欢的一种食物,其实奶油的制作方法很简单,我们在家就可以做出无添加的新鲜奶油。装饰用的蛋白糖霜干得比较快,暂时不用的部分盖一张湿毛巾会比较好,如果裱花袋嘴尖上有干的用手捻一下就好了。

但我看到了,有人回答说,鸡蛋清打发可以当奶油吃。作为一个西点师,我很想纠正与大家。鸡蛋清是鸡蛋清儿,他做不出来奶油。奶油就是奶油,他不是鸡蛋清所做出来的。鸡蛋和奶油完全是两种不一样的东西,可能题主是看到蛋白打发之后,看着和奶油打发完之后很像,所以误以为可以用鸡蛋做奶油。还有看到好多一本正经的回答说可以。

鸡蛋清可以做奶油,但是此奶油非彼奶油,并不是我们吃的生日蛋糕外面的那一层奶油。这样儿的奶油通常用来做蛋糕使用,可以让蛋糕更加松软,也更加香甜。取四个鸡蛋,用分蛋器分离蛋清和蛋黄,将蛋清装到一个干净的器皿里待用,器皿一定不能有油和水。算不上主角,而且需要熬糖水,技术上比直接打发淡奶油要难一些。口感也比较厚重,大多数国人不太认可,所以劝大家还是别折腾了。

热心网友 时间:2022-06-18 16:03

对于说蛋清在打奶油的时候,掉了一点蛋黄在里面,其实要看所调入的蛋黄分量是多少,如果是比较多的话,是不能够再打成奶油的。

热心网友 时间:2022-06-18 16:03

可以的,里面有一些蛋黄也是可以成为奶油的,并不会影响的,如果搅拌不好的话,可以冷藏一下再继续。

热心网友 时间:2022-06-18 16:04

可以打成奶油,而且这样做出来的蛋糕也非常的好吃,并且口感也非常的好。看起来也很有光泽。

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