如何烙葱油饼
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:13
1.将材料准备好。
2.中筋面粉450g称好备用.
3.香葱洗净后，切成葱花。
4.将中筋面粉倒入面包桶内.
5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子
6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）
7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。
8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。
10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。
11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。
13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
14.再将面团分成2~4份。
15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。
16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。
17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。
18.锅内刷上一层油，开火烧热。
19.把擀好的葱油饼放入煎。
20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。
热心网友
时间：2022-06-18 16:13
葱油饼的用料
面饼 中筋面粉250G
开水140G 盐2G
葱油馅： 小葱适量
少量适量 食用油适量
盐少量
葱油饼的做法
步骤1
先来做面饼，成出面粉和开水
步骤2
把面饼的材料混合成团，先用筷子混成絮状
步骤3
再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤4
做葱油馅。小葱洗干净，用厨房用纸吸干水分，切成小段。
步骤5
锅里倒油，加葱段和一把花椒，小火慢慢炸出香味，香葱炸至变色后关火，只留油即可。炸好的葱油：面粉：新鲜葱花，这三种按照1：1：1来调葱油馅，最后加入放少量的盐调味。
步骤6
葱油面饼静置好以后分成8个，单个揉圆
步骤7
擀成长条，抹上葱油馅，从上往下卷起。
步骤8
静置10分钟。再次擀长，卷起。注意一共擀两次，卷两次的哦！
步骤9
最后静置10分钟。再将小面团卷圈面朝上，按扁。
步骤10
擀成圆形，不用擀太薄。
步骤11
一次性做的多的葱油饼可以用油纸隔开
步骤12
单片叠起来冷冻保存。
步骤13
吃的时候不粘平底锅小火，倒少量的油，放上葱油饼
步骤14
单面加热到金黄，再翻面。两面金黄就可以出锅了。
步骤15
外酥里软，葱香扑鼻的葱油饼就做好了
葱油饼的烹饪技巧
1.中筋面粉就是普通面粉，饺子粉包子粉就是。 2.和面的时候一定要用开水烫面，用筷子先混合，再用手揉，现在是冬天用手揉是不烫的，但是操作起来也要小心。 3.葱段下锅之前一定要吸干水分，注意小火慢慢炸出香味。
