用电解质聚沉溶胶时有何规律
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加入电解质或加入带相反电荷的溶胶或加热均可使胶体发生凝聚。加入电解质中和了胶粒所带的电荷，使胶粒形成大颗粒而沉淀。一般规律是电解质离子电荷数越高，使胶体凝聚的能力越强。用胶体凝聚的性质可制生活必需品。如用豆浆制豆腐，从脂肪水解的产物中得到肥皂等。
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胶粒总表面积大，能吸附带同性电荷的离子而自身带点，相互排斥此为胶体稳定的主要因素。当加入电解质，其离子中和了胶体所带电荷而发生聚沉。
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电解质水解，产生正负离子，而胶粒带电。正负电荷结合电荷抵消，于是沉淀。
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正负电荷相互吸引
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做豆腐时用石膏来点卤，就是运用电解质聚沉胶体
