猪肉表面上有一层金黄色是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-22 08:38

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热心网友时间：2022-06-18 19:18

正常猪的脂肪应为白色，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡*或*，这种猪肉称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈*外，且松软不坚实，有时有异常腥味，外观性差，失去了经济价值。猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致

热心网友时间：2022-06-18 19:18

付费内容限时免费查看回答*的异常猪肉是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用。这种黄色的猪肉叫黄膘猪肉。在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出。

形成原因有：

一、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为*。这种*脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

1、长期饲喂天然含有丰富的*素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的*素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的*。

2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。

3、体内缺乏维生素E。

二、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈*，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈*。它是一种病变猪肉，不能食用。这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。

希望可以帮到您

热心网友时间：2022-06-18 19:19

这个是猪油追问不像