海螃蟹什么时候最肥最好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:27

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热心网友时间：2022-06-17 17:17

一般中秋前后的海蟹就已经很肥了，但海蟹刚上市时会比较贵，所以十一来吃，是个不错的选择，价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

海蟹怎么挑

1、蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈*的，大多较瘦弱。

2、肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。

4、活力。将海蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。

5、雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

海蟹怎么做好吃

1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；

2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内；

3、扣上海蟹的原壳；

4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中；

5、醋盛入小碟中，淋上麻油；

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。