鉴定红酒品级时使用的挂杯方法，怎样摇才正确呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-15 14:30
摇杯能够帮助我们了解葡萄酒的基础信息，例如通过摇杯后形成的“挂杯”，能够了解到葡萄酒的酒精度、糖分和甘油含量的高低，不仅如此，内行的品酒人还能通过摇杯判断出葡萄酒的酿酒原料品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等信息。
摇杯还是一种醒酒的状态，通过增大酒液和空气的接触面，加快氧气进入酒液的速度，从而使酒体中的单宁被磨润得柔和顺滑，并能去除酒中异味。
一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。如果你是站着和他人在交流，则最好采用手持型摇杯法，这时候只需手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转即可；如果你还不习惯旋转杯子，可先将杯子置于桌面，练习旋转，直到熟练自如，就能腾空旋转杯子了。
值得一提的是，起泡酒和老酒都不太适合摇杯，起泡酒经过摇杯，其中的果香或花香会因此快速挥发掉，失去自身的特殊风味；年份老的葡萄酒，本身果香含量较少，更要避免摇杯以免造成细腻香气的损失。
热心网友
时间：2023-07-15 14:30
回答这个问题，如果是摇一摇酒杯的话，把酒呢摇得很均能品出酒的香味来。
热心网友
时间：2023-07-15 14:31
摇杯主要有两个功能，醒酒功能和散发酒香的功能，首先，醒酒，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。
此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
