酸辣白菜怎么做好吃，凉拌酸辣白菜的家常做法
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凉拌酸辣白菜详细制作步骤
1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。
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主料白菜250g
辅料香菜适量盐适量香油适量酱油适量干辣椒适量醋适量葱适量
步骤
凉拌酸辣白菜的做法步骤11.把白菜,葱,香菜都切丝.
干辣椒切碎.
凉拌酸辣白菜的做法步骤22.放醋和少量味极鲜酱油,香油,盐,味精.
凉拌酸辣白菜的做法步骤33.拌匀即可.
凉拌酸辣白菜的做法步骤44.装盘即可.
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酸辣白菜怎么做
材料
主料：大白菜1/4棵约400g
调料：干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1－2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦*。
6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。
