怎样做素烩汤
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素攒丝杂烩的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸 素攒丝杂烩的制作材料：主料：牛皮菜500克
辅料：油菜50克,素火腿50克,香菇（干）20克,冬笋50克,鸡蛋180克,腐竹20克,黄豆粉20克,黄花菜（干）10克,籼米粉（干,细）12克,小麦面粉10克
2. 晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；
3. 将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4. 然后将牛皮菜放入拌匀；
5. 拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金*，即成素酥肉；
6. 素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7. 鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8. 黄花挽结；
9. 以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10. 锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
素攒丝杂烩的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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今天推荐的就是，全素汤。这款汤是取自东北菜里的：素烩汤。我在一家东北菜馆，喝的时候就特别喜欢。大家可以试试。
步骤阅读
食材
原料：
土豆、黄瓜、番茄、木耳、云丝、胡萝卜、豆芽、蕨菜。
配料：
葱姜、鸡蛋、水淀粉。
调料：
盐、胡椒粉、高汤、香油。
步骤/方法
1
原料图。
2
豆芽洗净 黄瓜胡萝卜番茄蕨菜切丝，木耳云丝泡发切丝。
3
土豆切丝泡水洗净沥干。
4
葱姜切末。
步骤阅读
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5
沥干的土豆丝下油锅炸金黄捞出备用。
6
锅里油全部倒掉，用沾锅的一点油炒香葱末姜末。
7
下除了黄瓜和西红柿的所有食材，炒均匀。
8
兑高汤，煮开，放盐胡椒粉。
9
勾芡，泼蛋花即可。（先泼蛋液后勾芡一样，只是蛋花大小不同）
素攒丝杂烩的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸 素攒丝杂烩的制作材料：主料：牛皮菜500克
辅料：油菜50克,素火腿50克,香菇（干）20克,冬笋50克,鸡蛋180克,腐竹20克,黄豆粉20克,黄花菜（干）10克,籼米粉（干,细）12克,小麦面粉10克
2. 晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；
3. 将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4. 然后将牛皮菜放入拌匀；
5. 拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金*，即成素酥肉；
6. 素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7. 鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8. 黄花挽结；
9. 以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10. 锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
素攒丝杂烩的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
