炒腌蕨菜最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:39
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热心网友
时间：2022-06-17 21:37
前言
这个蕨菜是我在春天蕨菜大量上市的时期腌下去的，现在已经没有新鲜的蕨菜了，所以，这个时候拿出来炒盘菜真是非常的新鲜好吃，味道就和春天时候吃的差不多。
其实那时候腌蕨菜还有个目的是为了出差在外来的老公，以后回来也能吃到新鲜蕨菜的味道，所以那时就腌了一些下去，现在夏天天气热，吃什么都没什么味道，拿出来提提味还是相当的不错，老公一下就把整盘的菜都消灭光了。
腌蕨菜的菜谱我前面有介绍，感兴趣的亲可以去看看
材料
主料：腌蕨菜200g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量
炒腌蕨菜
1
把以前腌下的蕨菜倒到盆子里
2
用清水投洗几遍，然后用水泡两个小时，泡去多余盐分
3
泡好的蕨菜沥干水分，准备生姜，大蒜，小葱
4
锅里油热后放入姜片和大蒜爆香
5
放入蕨菜炒制
6
倒入黄酒适量炒匀
7
放入蘑菇精炒匀
8
最后放入小葱炒匀出锅
小贴士
蕨菜是用大量的盐腌制过，所以要提前浸泡，以免会太咸
因为腌过，所以炒制的时候就不需要放盐了
