古法盐焗鸡制作方法
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发布时间：2022-04-22 07:41
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时间：2022-06-17 22:18
用料
主料
三黄鸡1只
粗盐2500克
辅料
大葱
1条
香菜
2颗
盐焗鸡粉
适量
花生油
适量
花椒
适量
八角
适量
白酒
适量
姜
适量
细盐
适量
古法盐焗鸡的做法
1.
准备一个鸡
及图片里的食材
2.
白酒加盐
可以去腥增香皮脆肉滑
涂抹均匀在鸡身腌制
3.
吊起来
风干两小时
4.
撒上花生油、盐焗鸡粉
涂抹均匀
5.
把姜片、大葱
塞入鸡腹部
6.
用三层锡纸包裹严实
7.
准备二千五百克的粗盐
适量香菜、花椒、八角
8.
倒入粗盐在锅里
中火加热
9.
放进八角、花椒
翻炒至水分蒸发
逐渐变淡*
10.
把四分之一的粗盐铺在锅底
11.
把包裹好的鸡放进锅里
倒上剩余的盐覆盖
大火加热盐焗10分钟
12.
转小火焗一小时
关火后焖一小时
13.
古法盐焗鸡就完成了
