梅汁蒸鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-22 07:09
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热心网友
时间：2022-06-17 06:29
前言
衍生-代表着更多可能
这次尝试的，不算是创新。在潮汕菜系中，梅汁蒸鱼有着浓郁的地方特色。传统使用咸水梅进得烹制，而mami使用甜梅汁，看看是否能碰撞出不同的火花。
材料
主料：鲈鱼1条g；
辅料：酵梅或咸水梅5粒g、姜20gg、葱花若干g、调和油适量g、酱油适量g、料酒2勺g
梅汁蒸鱼
1
鲈鱼划花刀，酵梅切碎，与姜、梅汁与料酒均匀的抹在鱼身腌制五至十分钟。
2
锅中置水加热至沸腾，鱼儿隔水上架，盖盖，武火蒸七分钟（视鱼儿大小）。此次mami将鱼去骨片肉，用时更短。
3
看准时间，出锅放置。铺上葱段，锅中置油加热后，勺取热油均匀淋在鱼身，最后浇上酱油即可。
4
mami选用鲜活鲈鱼，不建议选购冰鲜的。因酵梅酸甜，使得鱼肉更鲜美，热爱果味菜品的可以尝试一下哟。
