凉拌莲藕怎么做？
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发布时间：2022-04-22 07:03
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热心网友
时间：2022-06-17 04:06
凉拌藕片是一道经典的小吃。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士:煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
做法三
食材准备
藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的辣椒油、酱油，辣椒油，芝麻油，鸡精等搅拌均匀即可！
热心网友
时间：2022-06-17 04:06
凉拌莲藕的做法:1、莲藕洗净去皮后切片；2、将藕片沸水焯水后捞出过凉水；3.将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁；4.将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀；5.撒上芝麻，爽口的凉拌藕片就完成啦。
热心网友
时间：2022-06-17 04:06
首先将莲藕洗干净，切皮切片藕片切的薄一点，厚一点都没有关系，水开放入藕片焯水3分钟，捞出过一遍凉水备用，再调一个凉拌酱汁:一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜末、淋上热油再加2勺生抽、两滴香油、一勺白糖搅拌均匀。藕片淋上调好的凉拌汁，再加入葱花、香菜拌均匀，这样美味爽口的凉拌藕片就做好了。
热心网友
时间：2022-06-17 04:07
莲菜又叫莲藕，莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱。昨天邻居给我送了一大袋子莲菜，说是从她们地里挖的新鲜莲菜。刚好我特别爱吃莲菜，而且这个莲菜还是9孔莲菜，最适合凉拌着吃了。
今天给大家分享凉拌藕片的做法，做出来清脆爽口、好吃又入味。

下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。

切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。


2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。

煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫

再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫

再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来

再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀

3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀

好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，非常适合现在的季节吃

热心网友
时间：2022-06-17 04:08
.预备削皮的莲藕一节，切成平均的薄片。
2.切好当前放入水盆中，参加几滴白醋，防止藕片氧化变黑。
3.接上去切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最初切成姜末，放入盆中。
4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一同。
5.青线椒一个从两头片开，去掉内瓤，异样切成小片，一同放入盆顶用来配色。
等食材备好当前，我们把藕片焯一下水。
6.锅中烧水，参加几滴白醋，防止藕片在焯水的过程当中变黑，然后参加少量动物油，添加藕片的亮度和光彩，搅拌化开。
7.水开当前，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热平均。
8.焯水一分钟摆布捞出藕片，放入凉水盆中过凉，如许藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。
9.从头起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。
10.然后把热油浇在辣椒和生姜下面，激起辣椒和生姜的香味。
11.盆中参加食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，参加白醋10克，再参加几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。
12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入方才调好的料汁。
13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全体拌匀当前装入盘中便可食用。
