地锅杂鱼的做法
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热心网友
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：杂鱼 300g、白菜 适量、葱段 适量、姜片 适量、干红辣椒 适量、面粉 适量、黄酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量。
1、第一步盆中放入面粉和水，揉成面团，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入处理好的鱼煎黄。
3、锅内加入适量的黄酒，白菜、盐、生抽、老抽，水，大火煮沸。
4、面团分成小份。
5、用手按扁。
6、然后把整好形的饼分别贴在铁锅四周，转中火炖10-15分钟。
7、放入葱花和红泡椒，这样就已经完成了。
热心网友
用料：杂鱼、白菜、葱段、姜片、干红辣椒、面粉、黄酒、盐、生抽、老抽（各适量）
1、首先先把面粉加水，揉成一个偏软的面团（醒发10-15分钟）。
2、热锅放适量油，下杂鱼煎至两面微黄。
3、然后再放入黄酒，白菜、盐、生抽、老抽到锅里，加水烧沸。
4、这时候把醒好的面揪成一个个剂子。
5、再整形，整成长圆形或者圆形的烧饼模样。
6、然后把整好形的饼分别贴在铁锅四周，转中火炖10-15分钟。
7、时间到后，盛起，再撒上葱花和红泡椒，即可食用。
热心网友
一、食材：
主料：新鲜杂鱼500g
辅料：葱姜2根、蒜4瓣、酱油少许、辣椒6个
二、步骤：
1.新买的刚卸船的鲜杂鱼，摘净用料酒，姜片腌制一下
2.姜片擦锅，放油烧热，下材料爆香，将鱼均匀摆放在锅内，大火炖熟，直接将锅端在餐桌上即可
三、成品展示：
热心网友
[主料]
鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。
[调料]
辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。
[制法]
1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净；
2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。
[提示]
煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。
