打糕怎么做？
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发布时间：2022-04-22 07:08
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热心网友
时间：2022-06-17 05:52
打糕：是一种著名的东北朝鲜族风味食品。打糕是将蒸熟的糯米或小黄米放在木槽里，之后再用木槌捶打制成。打糕也因此而得名。特点是香软细腻、筋道适口。食用时，先把打糕用刀切成小块，再沾以红豆和白糖。民间流行着一句俗语“夏天吃打糕，就像吃小参”。
打糕与其他亚洲地区年糕、糯米果、糍粑做法几乎完全一样。所以有的时候，在说朝鲜炒年糕的时候，其实就是打糕。朝韩的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，韩国朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。根据用米的不同，打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。 根据作料和口味的不同，打糕的品种有:满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 韩国松针打糕等。
朝鲜族风味米食。旧时农历三月祭祀时以之供神;制法:糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打:边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称"擦台糕"，一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。
先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出滤干。
随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后，
再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜，
最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖;喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。
打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等。
热心网友
时间：2022-06-17 05:52
做法
糯米300克，糖适量、芝麻适量。
1准备好糯米
2糯米加水泡发
3泡好的糯米清洗干净
4糯米加入电饭锅
5加适量水
6按煮饭键蒸熟
7蒸好的糯米放凉一下
8用石头棍柔捣
9准备好芝麻和白糖
10加入料理机里打成粉
11将糯米糕分成一团团，沾上白糖芝麻粉
12美味香甜的打糕就做好了
糯米提前泡好糯米蒸的时候加水要适量，蒸出来不要太干也不能太稀，黑芝麻要炒熟的，打的芝麻粉才更香，等糍粑放凉下次吃的时候切块，加糖或盐煎一下也很好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 05:52
付费内容限时免费查看回答您好，亲我先回答您上面的问题
提问朝鲜打糕为什么隔天还不会发硬？是加了什么东西才会会长时间柔软？
好的
回答步骤1/4
包粽子剩了一些糯米，粽子叶买少了。泡一夜，放入碗里大火蒸1小时左右熟。
步骤2/4
用擀面杖怼成无颗粒状，大概三十分钟左右，是个体力活呢。如果太黏可以放一点水。步骤3/4
撒一些熟的黄豆面，是买的现成的。生的也可以自己炒熟。然后用刀切成小块，如果怕太黏粘在一起的话可以多撒一点。
最后一步
喜欢吃甜食的可以沾一点白糖吃。
稍等一下，亲
提问这个太简单了
回答朝鲜族打糕朝鲜族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。酥合利：酥合利，属于面包一类的食品。因它色泽美观，风味独特，可与上等糕点相媲美。酥合利制作工艺独特，质量优良。花样品种有砂糖酥合利、香草酥合利、加馅酥合利、奶油酥合利等。这种食品不仅酥香甜，味美可口，而且营养丰富。易于消化，是胃病患者理想的食品，此餐，由于它含水少，适宜存放，不宜变质，又是出差和旅游者喜欢携带的食品
把糯米蛋糕可以放点儿发酵粉，也就相当于我们蒸的馒头一样，然后他会很松软的那种，然后，隔夜的话就只有加热。
您好，亲还有什么问题吗
提问具体一斤糯米加多少克发酵粉？
不是糯米蛋糕
回答不好意思亲，这几个都是比较相近的做法
亲，这个是用糯米做的隔天多少会有点硬我们包粽子也是一样
第二天我们可以用微波炉加热一下不过我我们不建议您吃隔夜的东西因为隔夜的东西产生的细菌比较多对身体不好
热心网友
时间：2022-06-17 05:53
打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕，是朝鲜族在各种节日、庆典和*收等喜庆日子里最常吃的一种食品，有着悠久的历史。早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”。
打糕作为朝鲜族民俗食品，历经几百年的历史，集中反映了朝鲜族的生活起居和饮食文化，加工打糕时旁观的人们载歌载舞，场面热烈，整个过程完全融入到了朝鲜族民俗活动之中，成为朝鲜族具有代表性的饮食文化之一，具有很高的历史价值和文化价值，朝鲜族打糕已获得省级批准，正申报国家级非遗产项目。
热心网友
时间：2022-06-17 05:54
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道、味香。
食材：
主料：
糯米100克，黄豆粉50克
辅料：
水适量
步骤：
1.糯米浸泡一晚上，加水蒸20分钟。
2.趁热用擀面杖将糯米捣碎。
3.直到捣到无颗粒。
4.用勺子舀起一块糯米团，放入黄豆粉中。
5.用叉子将糯米团在黄豆粉中裹均匀即可。吃时可蘸糖或蜂蜜，
温馨提示：
1.糯米里加的水不要多，我就放多了点，成品特别稀软，不好造型。
2.糯米的水量不好把握，做一次有经验了就好弄了。
3.如果比较懒，可以直接用糯米粉加水蒸熟来做，这样更简单。
